การเขย่าคาเฟอีนของกาแฟมีวิวัฒนาการอย่างอิสระจากชาและช็อกโกแลต การวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของเมล็ดกาแฟที่ได้รับความนิยมเผยให้เห็นนักวิจัยถอดรหัสจีโนมของCoffea canephoraซึ่งเป็นกาแฟที่ได้รับการปลูกฝังมากเป็นอันดับสองและเป็นพ่อแม่ของC. arabicaซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของถ้วย joe ที่ขายดีที่สุดในโลก ภายใน โครโมโซม 11 คู่ของ C. canephoraทีมงานพบยีนที่ซ้ำซ้อนจำนวนมาก รวมถึงยีนที่ผลิตคาเฟอีน การทำซ้ำดังกล่าวอาจทำให้สิ่งมีชีวิตสร้างผลิตภัณฑ์ของยีนเหล่านี้ได้มากขึ้น และพัฒนาโปรตีนใหม่หรือทำงานดีขึ้น
นักวิจัยรายงานใน Science 5 กันยายนซึ่งแตกต่างจากยีน
ที่เข้ารหัสเอ็นไซม์สังเคราะห์คาเฟอีนในต้นชาและต้นโกโก้ซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดยีนคาเฟอีนของกาแฟอยู่ในกลุ่มที่แตกต่างกัน การค้นพบดังกล่าวบ่งชี้ว่าการผลิตคาเฟอีนมีวิวัฒนาการอย่างน้อยสองครั้ง
นักวิจัยกล่าวว่าการสังเคราะห์คาเฟอีนทำให้กากกาแฟประสบความสำเร็จในการวิวัฒนาการ สารเคมีที่ทำให้ตาสว่างสามารถกำจัดแมลงศัตรูพืชในใบไม้ได้ ในผลและเมล็ดพืชจะชะลอการงอกของพืชชนิดอื่น
ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ได้เห็น “วงล้อใหญ่” นั่นคือสิ่งที่ DeFries นักภูมิศาสตร์สิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย เรียกว่าการผลิตอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งมาพร้อมกับการเติบโตของประชากรที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว หนังสือของเธอมองย้อนกลับไปอีกไกลเพื่อสำรวจนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่เปลี่ยนมนุษย์จากนักล่า-รวบรวมเร่ร่อนที่ถูกคุกคามด้วยความอดอยากให้กลายเป็นชาวนา และจากนั้นก็กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่อาศัยอยู่ในเมืองซึ่งโดยปกติแล้วจะมีการผลิตอาหารอยู่ห่างไกลจากญาติเพียงไม่กี่คน
วิวัฒนาการนี้เต็มไปด้วยขึ้นและลง:
อาหารมากขึ้นนำไปสู่มนุษย์มากขึ้น มนุษย์มากขึ้นนำไปสู่ความขาดแคลนและความขาดแคลนบังคับให้คิดค้นวิธีการใหม่ในการจัดการ DeFries สรุปวัฏจักรในบทกลอนที่มีนัยสำคัญ “วงล้อ ขวาน หมุน”
ขณะที่เธอให้รายละเอียด ถนนสู่ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารเต็มไปด้วยผลที่ไม่คาดคิดจากสิ่งที่ดูเหมือนเป็นความคิดที่ดีในขณะนั้น ดีดีทีกำจัดแมลงศัตรูพืช แต่สามารถสร้างความหายนะให้กับสัตว์ป่าได้ ปุ๋ยช่วยเพิ่มผลผลิตพืชผล แต่สารอาหารในน้ำไหลบ่าอาจทำให้สาหร่ายบุปผาได้ แต่สำหรับ DeFries การเกินเลยดังกล่าวเป็นโอกาสในการจัดกลุ่มใหม่และยอดเยี่ยม งานเขียนของเธอเต็มไปด้วยการมองโลกในแง่ดีในขณะที่เธอเล่าถึงจุดหมุนที่ “ไม่ธรรมดา” ที่มนุษย์พบว่า “จี้ธรรมชาติเพื่อเลี้ยงดูตัวเอง”
วลี “วิกฤตทางธรรมชาติ” ในคำบรรยายของหนังสือทำให้งง เนื่องจากวิกฤตการณ์ส่วนใหญ่ที่ DeFries นำเสนอเป็นภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อม กล่าวคือ เกิดจากฝีมือมนุษย์ ในการสแกนประวัติศาสตร์ของมนุษย์ทั้งหมด เธอไม่สนใจว่าภูมิรัฐศาสตร์ ความไม่รู้ และความโลภเป็นตัวกระตุ้นหรือทำให้หายนะรุนแรงขึ้นได้อย่างไร ในขณะเดียวกัน เธอตำหนิสายตาสั้นของทั้งผู้ทำนายพินัยกรรมและพอลลี่อันนาที่ “ไม่เข้าใจว่าไม่มีจุดสิ้นสุดในการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างความเฉลียวฉลาดของมนุษย์กับธรรมชาติ” ถึงกระนั้น เดอฟรายส์ก็ยอมรับว่ายังไม่ทันไร ขวานอันทรงพลังก็ตกลงมา “การหมุนรอบใหม่” เธอเขียน “การช่วยให้เราสามารถหลีกเลี่ยงการโจมตีได้นั้นยังห่างไกลจากความมั่นใจ”
credit : tjameg.com nextgenchallengers.com goodbyemadamebutterfly.com babyboxwinzig.com greencanaryblog.com titanschronicle.com ninetwelvetwentyfive.com seegundyrun.com worldstarsportinggoods.com solutionsforgreenchemistry.com
